Bun pentru Bebe

O Colectie Adorabila de la Bonnie Jean pe eMAG! Vezi Aici >>> http://bit.ly/1mDfcRq

from http://bit.ly/1mDfcRq in Bun pentru Bebe

Paine cu maia naturala

Painea cu maia naturala sau drojdie salbatica este standardul suprem al painii, fiind greu de realizat, dar mai ales datorita gustului bogat pe care il dezvolta o astfel de paine. Gustul deosebit si cu amprenta puternica este dat de fermentatia indelungata si naturala a culturilor salbatice prezente in mod natural in faina integrala, cu precadere faina de secara. Fie ca doriti sa mancati o paine sanatoasa, fie ca vreti sa redescoperiti un gust care va duce in "timpuri indepartate, painea cu maia naturala este alegerea ideala.

Magia Painii

Vroiam demult sa vorbesc despre sentimentul "magic" pe care il incerci o data ce descoperi facutul painii. Asa mi-am amintit ca tocmai de aceasta magie vorbeste (mult mai frumos decat as putea face eu) Vladimir Colin in povestea copilariei mele "Fata de Fum". Asa incepe aceasta frumoasa poveste: "Traia o data un brutar, de care moartea nu avea habar. Atat de slab si de cocarjat era, ca unii ii dadeau trei sute de ani, in vreme ce altii ii dadeau sapte sute de ani. Si acest brutar era bun ca painea pe care o cocea...Unii ziceau de unde atata putere la un mosneag ca sa plamadeasca aluatul? Acum intre noi fie vorba, brutarul era un pic de vrajitor... (Fata de fum, Vladimir Colin)

Cosul cu bunatati

Paine de casa cu maia si...Andrei

A studiat ceva, pana sa o faca :)

Paine de casa pe vatra

Iata si primele poze cu painea alba pe vatra pe care o facem in cuptorul cu lemne din Porumbacu de Sus, Sibiu. Vor urma si altele...

Participari Targuri

Targul "Produse si traditii in Tara Oltului" editia 2011 Scoreiu, Sibiu

Premiu special pentru produsul traditional Paine cu prune

Targuri

Targul "Produse si traditii in Tara Oltului" editia 2009, Bradu, Sibiu

Cu ocazia participarii in cadrul targului "Produse si traditii in Tara Oltului" am fost onorat sa primesc un premiu special pentru un produs deosebit (zic eu ;) ) care imi aduce aminte de copilaria mea la Porumbacu.

Targuri

Targul "Produse si traditii in Tara Oltului" editia 2009, Porumbacu, Sibiu

Mancarea ca poveste I

Autonomia gospodariilor taranesti includea neaparat si cuptorul de paine. Strabunicii Dumitru si Paraschiva (ce nume frumoase, ce imagine luminoasa - o poveste citita si pastrata cu sfintenie in suflet) au fost oameni cinstiti si gospodari in satul lor de munte, el fiind zidar priceput si dogar (de unde si porecla a lu' Dogarelu).

Cuptorul de paine se afla chiar langa masa lui de lucru, "masa de masarit". Ce microunivers fascinant, cata puritate si asezare sufleteasca, cata liniste si impacare! Ce unealta fascinant aceasta masa de lucru, aceasta masa strung, din lemn masiv cu o sumedenie de sertarase, unde copil fiind intotdeauna gaseam cate ceva fascinant.

Strabunica aducea painea pentru cuptorul fierbinte, iar langa, tata-mare isi vedea de lucru linistit la masa sa, cea dintr-un trunchi de stejar, in timp ce painile inchinate erau bagate in cuptorul din pamant si var. O armonie desavarsita a convietuirii omului cu elementele primordiale, un duet firesc si netulburat, un circuit perfect si simplu.

Nu cautati perfectiunea si linistea in lucruri complicate...nu o veti gasi niciodata acolo. O veti gasi totusi, fara multa truda, in scoarta unui copac batran, ori intr-o caramida arsa din cuptor...ce stie painea pe de rost.

Paine rustica

Tarte rustice cu mere